Du vet säkert att bönor finns i en mängd olika sorter, färger och utföranden, men visste du att bönor tillhör släktet ärtväxter? Ärtväxterna omfattar omkring 17 000 arter varav cirka 90 stycken växer i Sverige. De delas in i olika sortgrupper med olika utseende och

användningsområden.

Frukten liknar en balja och är anledningen till att ärtväxterna i dagligt tal ofta kallas för

baljväxter. I baljan ligger ett fåtal svarta, vita eller bruna frön som lossnar från baljan när de är mogna, och det är dessa frön som är bönorna. För att bönorna ska smaka som allra bäst ska de skördas precis innan de är helt mogna.

Bönor är inte bara väldigt gott utan är också ett sunt livsmedel som är fettsnålt, protein- och fiberrikt samt innehåller flera vitaminer och mineraler. Kolhydraterna som finns i bönor är uppbyggda på ett sätt som gör att de långsamt tas upp av kroppen, vilket gör att de har ett lågt glykemiskt index (GI). Det långsamma upptaget ger en utplanad blodsockerhöjning som gör att insulinpåslaget efter en måltid dämpas. Ytterligare en positiv effekt är att blodfetterna och lagringen av fett i kroppen hålls på mer hälsosam nivå. Alla bönor innehåller dessutom

kostfibrer som hjälper magen med matsmältningen, samt lösliga fibrer som sägs bidra till ett lägre kolesterolvärde. Bönor innehåller också rikligt med B-vitamin som är viktiga för bland annat hud, muskler, immunförsvar och nervsystem.

Mer Info: mb.cision.com