Aemono – grönsaker, fisk eller kött som tillagas och serveras med sås. Aemono bertyder "klädd mat". Det är en japansk matlagning term som kan referera antingen till en okokt sås som används som salladsdressing eller till salladen själv gjord med den. Som dressing är det en tjock dressing (ofta baserat på puréad tofu) för att täcka ingredienserna i en sallad.

Mer Info: www.cooksinfo.com