Honung är en fascinerande livsmedelsprodukt som kan hålla sig i princip för evigt om den förvaras korrekt. För att bevara honungens hållbarhet är det viktigt att förvara den i en tät behållare, skyddad från fukt och ljus. Detta beror på att honungens sammansättning skapar en miljö som är ogästvänlig för bakterier och andra mikroorganismer.

Hemligheten bakom honungens hållbarhet ligger i dess låga vatteninnehåll och höga surhetsgrad. Honung består till cirka 80% av fruktos, ett socker som kommer från blomnektar och bidrar till dess sötma och konserverande egenskaper. Det låga vatteninnehållet innebär att bakterier inte kan frodas, eftersom de behöver fukt för att växa och föröka sig. Dessutom hämmar honungens surhetsgrad ytterligare bakterietillväxt, vilket gör det svårt för dem att överleva.

Honung innehåller också väteperoxid, ett naturligt antimikrobiellt ämne. Väteperoxid används även i lösningar för att desinficera sår. Närvaron av väteperoxid i honung ger ett extra skydd mot mikrobiell kontaminering, vilket säkerställer att honung förblir säker att konsumera över tid.

Mer Info: www.750g.com