Mjölksyra eller 2-hydroxipropansyra är en karboxylsyra som spelar en stor roll inom biokemi. Laktat är mjölksyrans konjugata bas. Mjölksyra raffinerades första gången av den svenske kemisten Carl Wilhelm Scheele 1780 ur sur mjölk. År 1806 upptäckte Jöns Jacob Berzelius att mjölksyra även producerades i muskler under ansträngning. Dess struktur fastställdes av den tyske kemisten Johannes Wislicenus 1873.

Mer Info: sv.wikipedia.org