Kirschwasser eller Kirsch är en klar eau-de-vie som tillverkas av körsbär i Tyskland, Österrike, Schweiz och Frankrike. Kirschwasser är tyska och betyder ’körs(bärs)vatten’. I Schweiz, Frankrike och engelsktalande länder kallas drycken Kirsch. I Tyskland görs Kirschwasser traditionellt på morellobär som är en sorts surkörsbär med mörkt fruktkött och starkt färgad fruktsaft. Ungefär tio kilogram morellobär krävs för att göra 750 milliliter kirschwasser.

Mer Info: sv.wikipedia.org