Polenta är en tjock majsgröt gjord på en grovmalen (majsmannagryn) eller finmalen majs. Denna rätt framställes genom att koka den till en "pasta" i vatten eller annan vätska, som fond, och äts ofta med andra tillbehör, till exempel med riven parmesanost.

Efter tillagning, kan den bli ugnsbakad, stekt eller grillad, vilket man vanligen gör med resterna. Den serveras ofta med kötträtter i Piemonte och Lombardiet.

Polenta är ursprungligen ett italienskt ord som härstammar från det latinska ordet för skalat eller krossat korn.

Mer Info: sv.wikipedia.org