Savojkål är en underart till kål. Den liknar vitkål, men har mörkgröna krusiga blad och är något mindre kompakt. Den är härdig, tål kyla, växer snabbare än vitkål, men har sämre hållbarhet.

Savojkål anses ha uppstått under medeltiden i Savoyen, östra Frankrike. Det finns också en modernare röd variant, som är en korsning mellan savojkål och rödkål.

Savojkål har mild kålsmak.

Den röda är ännu mildare och lite sötaktig.

Savåjkål kan ätas som vitkål, råstrimlad i sallad eller lätt kokad i klyftor (förvälld), gärna med smör till. Likaså kan man göra savojdolmar, kålpudding etc av kålbladen.

Mer Info: www.spisa.nu