Smörgåsbord var historiskt en svensk förrätt. Sedan mitten av 1900-talet är det istället ett samlingsnamn för en buffémåltid med olika rätter. Där bör ingå smör och bröd, kallskuret och småvarmt. Sallader, ost (jämför ostbricka), desserter och sill är andra vanliga ingredienser, någon gång även alkohol i form av snaps. Denna buffévariant spreds under 1900-talet internationellt, som en symbol för svensk matkultur. Ordet har i svenska språket – liksom även engelskans smorgasbord – även kommit att användas ett allmänt begrepp med betydelsen "stort och varierat utbud".

Smörgåsbordet är en 1800-talsmaträtt som utvecklades ur borgerskapets brännvinsbord, en förrätt som var populär från 1500-talet till 1800-talets mitt. Denna utgjordes av tilltugg till snapsen före maten, Den var en maträtt som med tiden växte i omfattning och så småningom blev karaktäristisk för den oskarianska erans överflöd vad gäller mat och dryck.

Smörgåsbordet, som innehåller ett större antal rätter än vad brännvinsbordet har/hade, tog vid under 1800-talets första halva. Den byggdes då på med nya majonnäsrätter och inläggningar men också med industrialismens nya fiskkonserver och med omeletter.

Mer Info: sv.wikipedia.org