Ättiksyra eller etansyra, kemisk formel CH3COOH ibland betecknat HOAc, är den enklaste karboxylsyran efter myrsyra. I utspädd form kallas den ättika och är en vanlig hushållskemikalie som används främst för inläggningar. Ättiksyra har sin smältpunkt mellan 16 °C och 17 °C, vilket har gett den rena syran namnet isättika eftersom den vid rumstemperatur liknar is. Dess relativt höga kokpunkt 118 °C kan förklaras genom att den bildar vätebundna dimerer. Ättiksyras pKa är 4,79. Syran bildar lätt salter som kallas acetater som precis som nitrater är lösliga i vatten. I innehållsförteckningar på livsmedel används E-nummer E 260 för ättiksyra. Årligen används - globalt sett - cirka 6,5 miljoner ton ättiksyra, varav en mindre del är återvunnen. Liksom många andra karboxylsyror bildar ättiksyra enkelt sin anhydrid, acetylacetat.

Mer Info: sv.wikipedia.org