Den största delen av världens strösocker utvinns från sockerrör, en hög och gräsliknande växt som trivs i varma och fuktiga klimat. Sockerrör har odlats i tusentals år och har sitt ursprung i Sydostasien, men odlas idag i många delar av världen där klimatet tillåter det.

Stjälkarna på sockerröret är fyllda med söt saft. Denna saft pressas ut, renas och kristalliseras för att bli det vita socker vi använder i matlagning och bakning. Nästan 80% av allt socker som produceras globalt kommer från sockerrör, medan resten huvudsakligen kommer från sockerbetor. Sockerrör växer snabbt och kan bli upp till sex meter höga på bara ett år!

Redan för flera tusen år sedan lärde sig människor i Indien att kristallisera socker från sockerrörssaft, vilket förändrade hur vi sötar mat. Idag används sockerrör inte bara till socker, utan även till att framställa biobränslen och andra produkter.