Rädisan (Raphanus raphanistrum subsp. sativus) är en ätlig rotfrukt av familjen Brassicaceae som domesticerades i Asien före romartiden.

Rädisor odlas och konsumeras över hela världen och äts mestadels råa som en krispig salladsgrönsak med en skarp, något kryddig smak som varierar i intensitet beroende på odlingsmiljön.

Olika sorters rädisor är nu spridda över hela världen, men det finns nästan inga arkeologiska fynd som kan hjälpa till att fastställa deras tidiga historia och domesticering. Forskare har dock preliminärt lokaliserat ursprunget för Raphanus sativus till Sydostasien, eftersom det är den enda region där verkligt vilda former har upptäckts. Indien, centrala Kina och Centralasien verkar ha varit sekundära centra där olika former utvecklades. Rädisor dyker upp i historieskrivningen under det tredje århundradet f.Kr. Grekiska och romerska jordbruksforskare från första århundradet e.Kr. beskrev små, stora, runda, långa, milda och skarpa sorter. Rädisan verkar ha varit en av de första europeiska grödorna som introducerades i Amerika.

Mer Info: en.wikipedia.org