Tagliatelle och tagliolini är klassisk italiensk pasta från regionen Emilia-Romagna. Pastan är långa, platta bjälkar liknande fettuccine, och är vanligtvis mellan en halv och en centimeter breda. Tagliatelle kan serveras med flera olika sorters såser, även om den mest vanliga är köttfärssås, så kallad spaghetti bolognese. Tagliolini är en variant av tagliatellen som är lång och cylinderformad, inte platt.

Mer Info: sv.wikipedia.org