Visste du att mjöl är ryggraden i nästan varje kaka? Det ger strukturen och texturen som förvandlar en smet till en fluffig njutning. Utan mjöl skulle kakor helt enkelt kollapsa eller bli en kladdig röra, eftersom det bildar grunden för att fånga luftbubblor under bakningen.

Mjöl finns i många varianter, som vetemjöl, kakmjöl eller brödmjöl, var och en med olika proteininnehåll som påverkar det slutliga resultatet. Kakaomjöl har till exempel lägre proteinhalt, vilket gör kakor mjukare och lättare. Denna ingrediens har varit avgörande i bakning i tusentals år, ända sedan forntida civilisationer som egyptierna, som malde spannmål till mjöl för tidiga former av bröd och sötsaker.

Intressant nog kan typen av mjöl också subtilt påverka smaken. Medan vetemjöl är det vanligaste, används alternativ som mandel- eller rismjöl i glutenfri bakning, vilket ger unika smaker och texturer. Nästa gång du njuter av en bit kaka, kom ihåg att mjöl är den osjungna hjälten som håller allt samman!