Hummus är en maträtt bestående av puréade kikärter med sesampasta (tahini) och olivolja, smaksatt med vitlök och citronjuice. Den har sitt ursprung i Levanten, där den funnits åtminstone sedan medeltiden, men är populär i hela Medelhavsregionen och i ökande grad i västvärlden. Kikärtrörans fullständiga namn på arabiska är hummus bi tahīna som bokstavligen betyder "kikärter med sesampasta". Hummus blev på 1950-talet ett etablerat inslag i det israeliska köket.

Mer Info: sv.wikipedia.org