Lapsang souchong, ibland bara lapsang, är ett rökt svart te som ursprungligen kommer från Wuyibergen i Fujianprovinsen, Kina men som idag framställs i större mängd i Taiwan. Rökningen över brinnande tallved ur släktet Pinus massoniana ger teet en karakteristisk doft som påminner om tjära.

Teet har en starkt rökig smak som påminner om rökig whisky, tjära, och även öppen eld. Trots rökigheten är det sällan något problem att känna smaken av svart te.

Man tror att Lapsang souchong kom till på grund av tidsbrist. För att korta av torkningsprocessen torkades tebladen över eldar och de tog därför smak av röken. Detta ska ha skett någon gång under Qingdynastin (1644-1912) Qing arbetade sakta med att utöka sitt territorium, och ockuperade till slut även Fujianprovinsen. Soldaterna förhindrade då teproduktionen och därför blev det tidsnöd för arbetarna när de sedan påbörjade arbetet igen. För att få ut teet till försäljning i tid snabbtorkades det därför över eldar. Därmed var den nya tesorten Lapsang souchong uppfunnen.

Mer Info: sv.wikipedia.org