Ouzo är en grekisk spritdryck. Ouzo är en starksprit med anissmak, och finns med 38 %, 40 %, 42 % och 49 % alkohol. Ouzon med 49 % alkohol är svår att finna utanför Plomari. Ouzo dricks ofta utblandad med vatten och får då sin typiska mjölkaktigt ljusa färg.

Pastis, ouzo, raki, arak, sambuca – runt Medelhavet älskar man smaken av lakrits. Fast inte i konfektform, utan vit, flytande och stark.

Det traditionella sättet är att druvor skördas, pressas och jäses till vin. Vinet destilleras två gånger, precis som vid cognacstillverkning. Därefter destillerar man ytterligare en gång och då får kryddorna ligga med. Denna metod har tillämpats i flera hundra år. En del märken görs på sädessprit, men även här destilleras eller macereras (urlakas) kryddorna i spriten.

Ouzo får bara tillverkas i Grekland och produktionen kontrolleras hårt.

Själva anser grekerna att ouzo från ön Lesbos är den bästa. Där kryddas ouzon med anisfrön, tillsammans med bland annat mastix, ett slags kåda, samt ingefära och kanel.

Mer Info: www.systembolaget.se