Penne är en populär pastasort som kännetecknas av sina cylinderformade bitar med snedskurna ändar. Namnet penne kommer från italienska ordet för fjäder eller penna, vilket i sin tur härstammar från latinets penna. Denna form skapades för att efterlikna de då vanliga stålnibbarna på bläckpennor.

I Italien finns penne i två huvudsakliga varianter: penne lisce, som är släta, och penne rigate, som har räfflor. En större variant kallas pennoni. I engelskspråkiga sammanhang finns en liknande variant som kallas mostaccioli, som kan vara antingen slät eller räfflad.

Penne kokas traditionellt al dente, vilket betyder att den har en fast konsistens. Denna pastasort är särskilt lämpad för olika såser, som pesto, marinara eller arrabbiata. Penne har även fått uppmärksamhet i italiensk film, bland annat i Marco Ferraris La Grande Bouffe och Federico Fellinis Roma, där den ofta serveras med smakrika såser.

Mer Info: en.wikipedia.org