Linsen (Vicia lens eller Lens culinaris) är en ätlig baljväxt. Det är en ettårig växt som är känd för sina linsformade frön. Den är ca 40 cm lång och fröna sitter i skida, vanligtvis med två frön i varje.

Linser används runt om i världen för kulinariska ändamål.

Linsen domesticerades i den bördiga halvmånen i Främre Orienten och spreds sedan till Europa, Mellanöstern, Nordafrika och Indo-Gangetiska slätten. Det primära centrumet för mångfald för den domesticerade Lens culinaris såväl som dess vilda föregångare anses vara Mellanöstern. De äldsta kända förkolnade resterna av linser från Franchthi-grottan i Grekland är daterade till 11.000 f.Kr.

Mer Info: en.wikipedia.org