Plantain är en hybridart som tillhör familjen Musaceae. Den liknar dessertbananen och är en undergrupp av arten Musa ×paradisiaca, som uppstår genom korsning av Musa acuminata och Musa balbisiana.

I Afrika kallas plantain helt enkelt för "plantain." Beroende på region har den olika namn: "grisbanan" i vissa områden, "mjölsbanan" eller "gul banan" i Karibien, "poingo-banan" i Nya Kaledonien, eller "matbanan."

Plantains är mer stärkelsehaltiga än de bananer som vanligtvis äts som dessert. De är en basföda i många delar av Afrika, Karibien, Centralamerika och vissa sydamerikanska länder. Till skillnad från den mjukare dessertbananen är plantains fastare och tillagas ofta innan de äts.

Tack vare sin mångsidighet kan plantains friteras, kokas eller bakas, vilket gör dem till en populär ingrediens i olika traditionella rätter. Deras förmåga att användas i både söta och salta recept understryker deras betydelse i olika kulinariska traditioner.

Mer Info: fr.wikipedia.org