Bourbon är en typ av amerikansk whiskey, destillerad på merpart majs. Namnet kommer av Bourbon county i Kentucky, USA, där den först namngavs.

Det är oklart vem som började med att tillverka bourbon även om flera gör anspråk på att vara först. En uppfattning är att den i Bourbon County boende baptistpastorn Elijah Craig är den första som destillerar sprit på majs. Det dateras då till den 14 juni 1789. Han har även fått äran för att vara den förste som lagrade drycken på kolade ekfat. Lokalt i Kentucky anges Jacob Spears som den förste som namngav sitt destillat "Bourbon whiskey."

Förmodligen började invandrade skottar, irländare och engelsmän försöka framställa whiskey så fort de började bruka jorden i det som sedermera blev Kentucky. När området etablerades 1785 var det ett enormt område som blev Bourbon County. Det namngavs efter huset Bourbon, den dåvarande franska kungafamiljen. När Bourbon County delades i många mindre enheter fortsatte området ändå att kallas ”Old Bourbon”. Tunnorna som skeppades därifrån märktes med ”Old Bourbon” och blev synonymt med whisky gjord på majs i början på 1800-talet. Under förbudstiden fanns det endast ett fåtal destillerier i USA, som tilläts tillverka whiskey för medicinskt bruk. När förbudet hävdes försökte de amerikanska tillverkarna snabbt få ut sina produkter på marknaden. Kvaliteten tog då skada och bourbon fick ett dåligt rykte som har tagit tid att hämta in.

Mer Info: sv.wikipedia.org