Ungerska köket är den matkultur som kännetecknas av landet Ungern och dess huvudsakliga etniska grupp, ungrare. Traditionella ungerska rätter baseras huvudsakligen på kött, säsongsenliga grönsaker, frukter, färskt bröd, ost och starka korvar. Recepten baseras på flera hundra år gamla traditioner kring kryddnings- och tillredningsmetoder. I ungerska köket serveras soppor som förrätt, och desserter och bakverk samt fyllda pannkakor (palacsinta) som dessert. Kända ungerska rätter är paprikas och gulasch; paprikagrytor, kött sjudet i tjock krämig paprikasås serverat med nokedli (små klimpar) med flera .

Ungersk mat är ofta kryddig, då stark paprika används mycket. Kombinationen av paprika, fett och rödlök är typisk för köket. Likaledes är användandet av den tjocka gräddfilen tejföl, väldigt lik ryska gräddfilen smetana. Köttgrytor, biffar, stekt fläskkött, nötkött, fågel, lamm eller viltkött samt ungerska korvar (ospecifiserad korv heter på ungerska kolbász) och salami utgör en stor del av köket. Gulasch, fyllda paprikor, fylld vitkål eller fatányéros kan innehålla både nöt- och fläskkött, och emellanåt fårkött. Blandandet av olika köttsorter är traditionellt. Ett kännetecken för det ungerska köket är de olika sorters grönsaksgrytor kallade főzelék, ofta serverade som sidorätt, såväl som en stor mängd soppor serverade innan huvudrätten, på sommaren även kalla fruktsoppor. Olika sorters nudlar och klimpar, potatis och ris serveras ofta som sidorätter.

Mer Info: sv.wikipedia.org