Spenat är en grön bladgrönsak som ursprungligen kommer från centrala och västra Asien. Bladen är den del av spenaten som oftast används i matlagning, antingen färska eller efter att ha konserverats genom metoder som inläggning, frysning eller torkning. Spenat kan ätas både tillagad och rå, och smaken varierar beroende på tillagningssätt. En hög halt av oxalater kan minskas genom ångkokning.

Ordet 'spenat' har sitt ursprung i det persiska ordet aspānāḵ, som via arabiska och latin nådde europeiska språk. På engelska dök ordet 'spinach' upp på 1300-talet från gammalfranska espinache.

Det tros att spenat först odlades för omkring 2000 år sedan i det forntida Persien. Därifrån spreds det till Indien och senare till Kina via Nepal år 647 e.Kr., där det blev känt som 'den persiska grönsaken'. År 827 e.Kr. introducerades spenat till Sicilien av araberna.

Mer Info: en.wikipedia.org