En lime är en citrusfrukt som vanligtvis är rund, grön och mäter 3–6 centimeter i diameter. Den innehåller sura saftblåsor och är en rik källa till vitamin C. Limes är kända för sin syrliga smak och används ofta för att förstärka smaker i mat och dryck. De odlas året runt och har olika genetiska ursprung beroende på art.

Det finns flera arter av citrus som kallas lime, inklusive Key lime, persisk lime, Makrut lime och ökenlime. Dessa frukter har högre socker- och syrahalter än citroner, vilket gör dem unika i smak och användning. Limejuice kan pressas från färska limefrukter eller köpas på flaska, både osötad och sötad. Den används ofta i limeade och som en ingrediens i många cocktails.

De största producenterna av lime är Indien, Mexiko, Kina, Argentina, Brasilien och Turkiet, som tillsammans står för 65% av den globala produktionen. Limes mångsidighet och unika smak gör dem till en populär ingrediens i kök världen över.

Mer Info: en.wikipedia.org