Citrusfrukter är kända för sin friska smak och sitt höga innehåll av C-vitamin. De växer på ständigt gröna träd och har sitt ursprung i Sydostasien, men odlas idag över hela världen tack vare sitt näringsvärde och sin popularitet. Apelsinen är en av de mest välkända citrusfrukterna och används både som färsk frukt och i juice. Andra kända citrusfrukter är citron, lime och grapefrukt.

Det som särskiljer citrusfrukter från andra frukter är deras saftiga fruktkött, tydliga segment och den karakteristiska doften från skalet. Botaniskt sett räknas apelsinen som ett slags bär, kallat hesperidium, vilket är en särskild typ av bär med ett tjockt, oljerikt skal. Citrusfrukter har spelat en viktig roll i människans kost och historia, inte minst för att förebygga sjukdomar som skörbjugg under långa sjöresor. Idag är de en självklar del av många människors vardag världen över.