Tomaten, Solanum lycopersicum, är en växt vars frukt är ett ätbart bär som äts som en grönsak. Tomaten tillhör familjen nattskuggeväxter, där även tobak, potatis och chilipeppar ingår. Den härstammar från och har domesticerats i västra Sydamerika. Den introducerades till den gamla världen av spanjorerna i det colombianska utbytet på 1500-talet.

Tomatplantor är vinrankor, till stor del ettåriga och känsliga för frost, men ibland lever de längre i växthus. Blommorna har förmåga till självbefruktning. Moderna sorter har förädlats för att mogna enhetligt röda, i en process som har försämrat fruktens sötma och smak. Det finns tusentals sorter som varierar i storlek, färg, form och smak. Tomater angrips av många skadeinsekter och nematoder och kan drabbas av sjukdomar som orsakas av virus, mögel och rötsvampar.

Tomaten har en stark, salt umami-smak och är en viktig ingrediens i maträtter över hela världen. Den används i pizzor, pasta och andra såser, soppor som gazpacho, curryrätter som dhansak och rogan josh, som juice och i Bloody Mary-cocktails. Tomatfestivaler hålls varje år i Buñol i Spanien, i Reynoldsburg i Ohio och i Närpes i Finland.

Mer Info: en.wikipedia.org