Gurka (Cucumis sativus) är en krypande växt i familjen kalebassväxter (Cucurbitaceae) som odlas i stor utsträckning för sin ätliga frukt. Gurkans näringsvärde är lågt, men dess delikata smak gör den populär i sallader och relish. Små frukter är ofta inlagda. Gurkan kan odlas i ramar eller på spaljéer i växthus i svala klimat och odlas som åkergröda och i hemträdgårdar i varmare områden.

Gurkplantan är en ettårig växt med en grov, suckulent, efterföljande stam. De håriga bladen har tre till fem spetsiga flikar och stammen har grenade rankor som gör det möjligt att fästa plantan på stöd. De gula, fembladiga blommorna är enkönade och producerar en typ av bär som kallas pepo. Värmebehovet är ett av de högsta bland de vanliga grönsakerna, och frukterna kan bli bittra om de utsätts för ojämna vattenförhållanden. Växterna är mottagliga för ett antal bakterie- och svampsjukdomar, inklusive dunig mögel, antraknos och Fusarium-vissna.

Mer Info: www.britannica.com