Palsternacka (Pastinaca sativa) är en ört tillhörande palsternackssläktet av familjen flockblommiga växter.

Palsternacka odlades redan i antikens Grekland. I Sverige omtalas den på 1500-talet, men tycks ha odlats långt tidigare, och var under medeltiden och renässansen betydligt mer populär som grönsak än idag.

I Sverige förekommer förvildade odlade varianter, och den vilda är tvårig med kraftiga blad och högt uppskjutande blomställningar av gulaktig färg.

Mer Info: sv.wikipedia.org