Jiaozi är en traditionell kinesisk maträtt från norra Kina. I Sverige kallas den ofta dumpling efter den engelska termen för tillagade degknyten. En jiaozi är närmast att likna vid en ravioli, ett degknyte med fyllning. Klimp i svenskan är snarlikt men utan fyllning. Snarlika med fyllning brukar kallas knyten.

Jiaozidegen består i regel bara av mjöl och vatten, men grönsaksjuice kan också tillsättas för färgens skull. Jiaozideg utkavlad till små tunna plattor kallas ’skinn’. Fyllningen kan bestå av i stort sett vilket livsmedel som helst, även om fläsk och kinakål antagligen är vanligast. Jiaozi kan också vara helt vegetariska. Fyllningen smaksätts vanligen med salt och hackad färsk ingefära.

Mer Info: sv.wikipedia.org