Thanksgiving är en högtid som firas på olika datum i USA, Kanada, Grenada, Saint Lucia och Liberia. Ursprungligen var det en dag för att tacka för skörden och det gångna året. Liknande festivaler finns i Tyskland och Japan. I Kanada firas Thanksgiving den andra måndagen i oktober och i USA den fjärde torsdagen i november, samt vid ungefär samma tid på andra platser. Trots sina religiösa och kulturella rötter har Thanksgiving länge firats som en sekulär högtid.

Pumpapaj är en dessertpaj med en kryddad fyllning baserad på pumpa. Både pumpan och pumpapajen är symboler för skördetiden, och pumpapaj äts vanligtvis under hösten och tidig vinter. I USA och Kanada förbereds den ofta till Thanksgiving, jul och andra tillfällen när pumpa är i säsong.

Pajens fyllning varierar i färg från orange till brun och bakas i ett enda pajskal, oftast utan överdel. Den smaksätts vanligtvis med en kryddblandning som kallas pumpapajkrydda, innehållande kryddor som ingefära, muskot, kanel och kryddpeppar. Pajen görs oftast med konserverad pumpa, men färskpumpa kan också användas.

Mer Info: en.wikipedia.org