Rom är en destillerad spritdryck som görs av jäst sockerrörssaft eller av melass från sockerrör. Rom är världens vanligaste sprittyp och härstammar i sin moderna form från Västindien.

Rom tillverkas av sockerrör. Antingen av sockerrörssaft eller av melass, vilket är en restprodukt vid sockerframställning. Till största delen kolonndestilleras rom. Ett annat sätt att destillera är i en enkelpanna, (pot still), vilket ofta ger en kraftigare smakupplevelse då alla smaker och ämnen finns kvar i brygden. Rom delas vanligen upp i tre olika stilar; fransk, brittisk och spansk. Saft från sockerrör används mest i den rom som ofta klassas som "fransk stil". Exempel på länder som producerar denna rom är Haiti och Martinique. Här används kolonnpanna för framställning och rommen lagras oftast på konjaksfat. "Brittisk stil" eller "spansk stil" använder oftast melass och i största utsträckning också enkelpanna. Denna lagras oftast på bourbonfat. Melass är som nämnt en restprodukt från sockerproduktion och innehåller en stor mängd socker men även betydande mängder mineraler och andra spårämnen, vilka kan ha betydelse för den slutgiltiga smaken. Det finns ett begrepp som kallas "honey" på melass med extra hög sockerhalt, exempelvis melass från Venezuela. Dessutom innehåller den ingredienser som ger en optimal fermentation och ämnen som balanserar och begränsar mängden etanol.

Mer Info: sv.wikipedia.org