Marshmallow är ett skumgodis som ofta är vitt och smakar vanilj, men förekommer även i andra färger och smaker.

Marshmallows går att köpa i vanliga livsmedelsaffärer. Marshmallows kan användas exempelvis på glasstårta och i varm choklad, eller grillas och ätas på kex med choklad (s'more). En vanlig marshmallow innehåller glukos-fruktossirap, socker, dextros, vatten, gelatin och aromämnen.

Marshmallows är en gammal form av konfekt som förekom i Egypten omkring år 2000 f Kr och ursprungligen gjordes på läkemalvans rötter. Läkemalva heter på engelska marsh mallow och det är från växten som godiset fått sitt namn. Stjälkarna skalades och man använde märgen, som hade en svampaktig textur som påminner om moderna marshmallows, och kokade denna i sockerlag varefter den torkades. Saven från läkemalvan hade medicinska effekter och marshmallows kunde användas som medicin mot inflammationer.

I början av 1800-talet började marshmallows istället göras på gelatin, hårt vispad äggvita och het sockerlag. I slutet av 1800-talet startade massproduktion och 1948 introducerade amerikanen Alex Doumak maskinen som blandar ingredienserna, formar massan och kapar bitarna.

Mer Info: sv.wikipedia.org