Citronsyra är ett naturligt ämne som finns i citroner och andra citrusfrukter. Det är just citronsyran som ger citroner deras karakteristiskt sura smak, vilket gör dem så lätta att känna igen och använda i mat och dryck.

Inom livsmedelsindustrin används citronsyra ofta för att ge syrlighet åt godis, läsk och andra produkter. Dessutom fungerar den som konserveringsmedel, vilket hjälper till att förlänga hållbarheten på många livsmedel.

Förutom att påverka smaken har citronsyra även andra användningsområden. Den hjälper till att bevara vitaminer i mat och används ofta som rengöringsmedel, särskilt för att ta bort kalkavlagringar i hushållsapparater. Citronsyra är därför uppskattad både i köket och i hemmet.