Vilket alternativ är en färskostliknande produkt gjord av sojabönor?

Tofu är en färskostliknande produkt gjord av sojabönor. Tofu används ofta som ersättning för mjölkprodukter i produkter för veganer, mjölkallergiker eller laktosintoleranta. Genom sin neutrala smak kan tofu smaksättas och användas till många olika saker, exempelvis glass, vegetarisk köttimitation, vegansk ost, etc.

Tofu tillverkades först i Kina, men har spridits med den buddhistiska vegetariska kosthållningen.

Tofu kan köpas i olika hårdhetsgrader i kinesiska och japanska mataffärer och är en basvara inom det östasiatiska köket. Japansk tofu säljs oftast i två hårdhetsgrader. Hård tofu kallas bomullstofu och mjuk tofu kallas silkestofu.

Tofu är en av flera sojamjölksprodukter som finns i det kinesiska och japanska köket.