Pesto är en röra med ursprung i norra Italien. Pesto ska, som namnet antyder, stötas i mortel. Ingredienserna är riven parmesanost, vitlök, basilika, pinjenötter och olivolja. Man börjar med att stöta vitlöken med osten och nötterna, sedan det gröna och sist rörs oljan i. Peston kan göras fast till konsistensen eller mer flytande.

Pesto används till pasta- eller fiskrätter eller i soppor.

Mer Info: sv.wikipedia.org