En potatisskalare är ett köksredskap av hyveltyp som används för att avlägsna skal från rotfrukter som potatis och skalfrukter. Potatisskalare finns i olika modeller.

Förr skalade man alltid rå potatis med en vanlig vass kniv. Potatisskalare i betydelsen redskap att skala potatis med är belagt i svenskan åtminstone från 1896, och potatisskalkniv åtminstone från 1893.

Potatisskalaren Econome lanserades i Frankrike under 1920-talet. Den i rostfritt stål och med rörlig skalkniv, som är vanlig i exempelvis Sverige, utvecklades 1953 av det svenska företaget Lindén International, och går under namnet Jonas original.

Mer Info: sv.wikipedia.org