Saffranskrokus (Crocus sativus) är en art i familjen irisväxter (tidigare benämnd svärdsliljeväxter). Arten förekommer inte som vildväxande – plantan är steril – utan har uppstått i kultur i östra Medelhavsområdet eller i Västasien. Den mest närbesläktade vildväxande arten är vild saffranskrokus (C. cartwrightianus). Saffran bereds av pistillens brunröda märken (översta delen av stiftet i blomman).

Den 10–30 cm höga plantan har en fast och köttig stamknöl och gräslika blad samt violetta, trattformiga och utåtböjda, cirka 2 cm vida blomkalkar med mycket lång pip och sexflikigt bräm. De tre orangea märkena hänger fram utanför brämet.

Växtens blad utvecklas långt före blomningen, vilket dröjer till hösten.

Saffranskrokus förökas vegetativt, via sidoknölar.

Molekulärbiologiska studier har rett ut det sannolika ursprunget till arten, vilken bör ligga i västra Asien (alternativt östra Medelhavsområdet). Odling sker främst i Iran samt i mindre grad i Spanien. Den inte lika härdig som exempelvis vårkrokus men kan odlas i sydligaste Sverige.

Mer Info: sv.wikipedia.org