Matförgiftning uppstår när man äter förorenad mat och leder ofta till symptom som illamående, kräkningar, diarré och magkramp. Vanliga bakterier som orsakar detta är Salmonella och E. coli. Dessa bakterier kan finnas i rått kött, ägg eller opastöriserade mjölkprodukter. Att hantera och tillaga mat på rätt sätt kan kraftigt minska risken för matförgiftning.

Det är viktigt att tvätta händerna noggrant innan matlagning och att hålla köksytor rena. Kött bör tillagas till rätt temperatur för att döda eventuella bakterier. Dessutom bör man undvika att korsa kontaminera råvaror, till exempel genom att använda samma skärbräda för rått kött och grönsaker.

Symptomen på matförgiftning kan variera beroende på vilken typ av bakterie eller toxin som orsakat infektionen, men illamående är ett av de vanligaste symptomen. Det är kroppens sätt att försöka bli av med de skadliga ämnena. Om man misstänker matförgiftning är det viktigt att dricka mycket vätska för att undvika uttorkning.