Lönnsirap är känd för att toppa pannkakor och våfflor och kommer från saven av lönnträd. Det var ursprungsbefolkningen i Nordamerika som först upptäckte den söta saven och utvecklade metoder för att samla in och koka den, långt innan de europeiska bosättarna anlände.

Insamling av lönnsav sker vanligtvis på våren, när temperaturen växlar mellan kalla nätter och varma dagar. För att producera en liter ren lönnsirap krävs det ungefär 40 liter lönnsav.

Kanada står för över 70% av världens produktion av lönnsirap, där provinsen Quebec är den största producenten. Lönnsirap är inte bara god, den är också rik på antioxidanter och mineraler, vilket gör den både smakrik och näringsrik.