Sukiyaki är en japansk kött- och grönsaksrätt i nabemono-stil där hela rätten tillreds i en gryta. Den består av tunt skivad oxfilé tillsammans med olika ingredienser som tofu, ito konnyaku (nudlar), lök, piplök, kinakål och enoki. Generellt äts sukiyaki under vinterhalvårets kalla dagar och den är en vanligt förekommande maträtt på en japansk nyårsfest (bonenkai).

Ingredienserna får sakta sjuda i en låg järngryta tillsammans med en buljong på sojasås, socker och mirin. Rätten serveras ofta tillsammans med en liten skål med ett rått ägg och köttet och grönsakerna doppas i skålen innan de äts. Vanliga drycker som serveras till sukiyaki är grönt te och sake.

Ett vanligt förekommande skämt i japanska komedier är att det går att göra en hyfsad sukiyaki med en liten budget, speciellt om man är fattig.

Mer Info: sv.wikipedia.org