Sockerbetan är en av de två viktigaste grödorna för att framställa strösocker, tillsammans med sockerrör. Sockerbetor odlas främst i tempererade områden som Europa och Nordamerika, där de trivs bra och ger höga skördar. Själva roten innehåller mycket sackaros, som utvinns och renas till det vita socker vi använder i matlagning och bakning.

Under 1800-talet blev sockerbetan särskilt viktig när tillgången på sockerrör minskade på grund av krig och handelsproblem. Idag står sockerbetan för ungefär en femtedel av världens sockerproduktion. Processen att utvinna socker innebär att betorna skivas, socker löses ut i vatten och sedan renas till kristaller.

Blasten från sockerbetan används ofta som djurfoder eller kompost, vilket gör hela växten användbar. Nästa gång du sötar ditt te kan sockret mycket väl komma från en sockerbeta!