Den del av persikan som vi äter och tycker är saftig och söt kallas fruktköttet. Det mjuka fruktköttet omger den hårda kärnan i mitten och kan vara allt från ljusgult till djupt orange beroende på sort. Persikans fruktkött är uppskattat för sin lena konsistens och söta smak, vilket gör persikan till en populär sommardelikatess.

Fruktköttet är inte bara gott, utan innehåller också viktiga vitaminer som A och C samt antioxidanter som är bra för hälsan. I Kina har persikan länge varit en symbol för långt liv och lycka, och dess fruktkött har inspirerat både konstnärer och kockar. Eftersom fruktköttet är så ömtåligt måste persikor hanteras varsamt för att undvika skador. Vissa sorter med vitt fruktkött är särskilt eftertraktade för sin sötma och doft. När du äter en persika är det alltså fruktköttet som gör den så speciell!