Ost är en mejeriprodukt som skapas genom att mjölk koagulerar, vilket innebär att ostmassan separeras från vasslen. Mjölken som används kan komma från olika djur som kor, getter, får och bufflar, och varje djurs mjölk ger osten unika smaker och texturer. Osttillverkning är en gammal tradition som har förfinats genom århundradena, vilket har lett till en otrolig variation av ostar världen över, var och en med sina egna egenskaper och produktionsmetoder. Förutom sin goda smak är ost en bra källa till protein, kalcium och andra viktiga näringsämnen. Några av de mest kända ostarna, som Parmesan, Roquefort och Cheddar, är berömda för sina specifika lagrings- och fermenteringstekniker, som ger dem en djupare och mer komplex smak.