Fish and chips är en klassisk brittisk maträtt som består av panerad och friterad fisk, ofta torsk eller kolja, tillsammans med tjocka pommes frites, kända som chips. Rätten blev populär i Storbritannien under 1800-talet, med den första dokumenterade fish and chip-butiken som öppnade i London 1860. Den blev snabbt en del av den brittiska matkulturen, särskilt bland arbetarklassen, tack vare sin prisvärdhet och mättande karaktär. Traditionellt serverades den i tidningspapper för att hålla värmen och absorbera överflödigt fett. Fish and chips serveras ofta med tillbehör som maltvinäger, tartarsås eller ärtpuré. Rättens popularitet har spridit sig utanför Storbritannien, med variationer i länder som Australien och Nya Zeeland. Det är inte bara en måltid utan också en kulturell ikon, ofta förknippad med semester vid havet och brittisk identitet. Trots förändringar i mattrender förblir fish and chips älskad världen över, och erbjuder en nostalgisk smak av komfort och tradition.