Gastrin är ett gastrointestinalt hormon som signalerar till magsäckens celler, epitelceller, att utsöndra magsaft. Produktion av gastrin stimuleras i sin tur av lukt-, syn- och smaksinnena. Det är möjligt att gastriner också verkar som neuropeptider. Gastrin finns i två former, ett med 13 och ett med 17 aminosyror. Hormonet produceras i magsäcken och i tolvfingertarm av speciella celler, så kallade gastrinceller. Hormonet frisätts då maginnehållets pH blir förhöjt.

Mer Info: sv.wikipedia.org